Homus

Grão de bico em sua forma mais saborosa!

Homus é uma receita árabe muito antiga e ainda bem que podemos hoje degustá-la. E a Mona Mouallem faz questão de manter a receita tradicional como é feita ainda no Líbano.

Kibe Assado

Mais uma delícia da culinária libanesa!

O post de hoje é sobre mais uma das delícias árabes que a Mona Mouallem faz com tanto carinho e competência: o kibe assado.
O segredo dela é o equilíbrio entre os ingredientes e tempero, deixando o prato saboroso com a vantagem de não ter as calorias extras do kibe frito.

Charuto de repolho

Presentinhos da culinária libanesa!

Conforme prometido esta semana vou apresentar mais uma das delícias árabes que a Mona Mouallem faz com  tanto capricho usando o mesmo delicioso tempero caseiro que ela aprendeu no Líbano!

Tabule deliciosamente saudável

Tradicional salada libanesa!

Tabule (em árabe: تبولة [tab·’bu·leh]) é um prato libanês de salada, feito basicamente com triguilho (trigo para quibe), tomate, cebola, salsa, hortelã e outras ervas, com suco de limão, pimenta e vários temperos.

É um prato delicioso, nutritivo e de baixas calorias, para comer como salada, aperitivo junto com pão árabe ou acompanhando outros pratos típicos da culinária libanesa.

Para os brasileiros, amantes de um bom churrasco, considero o tabule uma ótima opção, pois é um prato leve e bastante digestivo, sendo uma forma de auxiliar a equilibrar eventuais exageros nos dias do BBQ.

O tabule deste post é sensacional!